Matambre

Name: Matambre
Ingredients: 1 steak de flanc avec le gras (env. 2 kg); 1/2 t. (125 ml) de sauce à pizza; 1 oignon, coupé en rondelles; 1 poivron vert, coupé en rondelles; 1 poivron rouge, coupé en rondelles; 4 pincées d'origan séché; 1 c. à thé (5 ml) de piment aji panca doux en poudre; 1 t. (250 ml) de fromage mozzarella râpé; 2 tomates italiennes, coupées en tranches; Sel, poivre

Américaine du nord, centre et sud — Barbecue — Boeuf — Été — Légumes — Produits laitiers — Santé et protéiné — Soupers — Tomate

Ingrédients

Ingrédients principaux

1 steak de flanc avec le gras (env. 2 kg)
1/2 t. (125 ml) de sauce à pizza
1 oignon, coupé en rondelles
1 poivron vert, coupé en rondelles
1 poivron rouge, coupé en rondelles
4 pincées d'origan séché
1 c. à thé (5 ml) de piment aji panca doux en poudre
1 t. (250 ml) de fromage mozzarella râpé
2 tomates italiennes, coupées en tranches
Sel, poivre

Préparation

Étapes principales

Allumer le barbecue à puissance maximale, saler et poivrer la viande du côté gras et la replier sur elle-même.
Badigeonner l'extérieur du steak de flanc d'huile et le mettre à griller d'un côté pendant 15 minutes.
Après ce temps, retourner le steak et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes.
Après ce temps, ouvrir l'escalope, la badigeonner de sauce à pizza et y répartir les rondelles d'oignon et de poivrons.
Fermer le couvercle du barbecue et cuire pendant 5 minutes.
Après ce temps, couvrir le tout de fromage, ajouter les tomates et saupoudrer de piment aji panca doux et d'origan.
Fermer le couvercle à nouveau et cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Servir aussitôt, détailler en morceaux, accompagné de sauce chimichurri ou sauce créole.

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