Matambre
Américaine du nord, centre et sud — Barbecue — Boeuf — Été — Fruits — Légumes — Plats principaux — Produits laitiers — Santé et protéiné — Souper — Tomate
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 steak de flanc avec le gras (env. 2 kg)
- 1/2 t. (125 ml) de sauce à pizza
- 1 oignon, coupé en rondelles
- 1 poivron vert, coupé en rondelles
- 1 poivron rouge, coupé en rondelles
- 4 pincées d'origan séché
- 1 c. à thé (5 ml) de piment aji panca doux en poudre
- 1 t. (250 ml) de fromage mozzarella râpé
- 2 tomates italiennes, coupées en tranches
- Sel, poivre
Préparation
Étapes principales
- Allumer le barbecue à puissance maximale, saler et poivrer la viande du côté gras et la replier sur elle-même.
- Badigeonner l'extérieur du steak de flanc d'huile et le mettre à griller d'un côté pendant 15 minutes.
- Après ce temps, retourner le steak et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes.
- Après ce temps, ouvrir l'escalope, la badigeonner de sauce à pizza et y répartir les rondelles d'oignon et de poivrons.
- Fermer le couvercle du barbecue et cuire pendant 5 minutes.
- Après ce temps, couvrir le tout de fromage, ajouter les tomates et saupoudrer de piment aji panca doux et d'origan.
- Fermer le couvercle à nouveau et cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
- Servir aussitôt, détailler en morceaux, accompagné de sauce chimichurri ou sauce créole.
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