Moules à la Saint-Marc
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Facile
Alcool et cocktails — Facile et simple — Fruits de mer et crustacés — Plats principaux — Poissons — Produits laitiers — Rapide — Saumon — Souper
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 3 lbs (1,5 kg) de moules, lavées et ébarbées
- 1 petite échalote française, hachée finement
- 2 c. à soupe (30 ml) de câpres
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 2/3 t. (160 ml) de saumon fumé coupé en dés
- 2/3 t. (180 ml) de vin blanc
- 2/3 t. (180 ml) de crème
- 1/3 t. (80 ml) de fromage de chèvre frais
- 2 c. à soupe (30 ml) de persil frais
- 3 c. à soupe (45 ml) d'huile
- Sel, poivre
Préparation
Étapes principales
- Dans un grand faitout faire chauffer l'huile et y sauter les échalotes, les câpres et l'ail pendant 2 minutes.
- Ajouter les moules et le tiers du saumon, saler et poivrer et cuire le tout pendant 3 minutes en remuant constamment.
- Verser le vin blanc, couvrir et cuire pendant 6 minutes ou jusqu'à ce que les moules soient toutes ouvertes.
- Ajouter la crème et le fromage de chèvre, bien incorporer et ramener à ébullition.
- Retirer du feu, ajouter le reste du saumon et le persil, bien incorporer et servir aussitôt.
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