Galette de sarrasin au pulled pork
Grains et céréales — Lunch — Pitas, sandwichs et wraps — Plats principaux — Porc — Produits laitiers
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 4 grandes crêpes de sarrasin
- 2 1/2 t. (625 ml) de pulled pork effiloché
- 1/2 t. (125 ml) de fond de veau
- 1 t. (250 ml) de fromage à pâte ferme, râpé (Louis d'Or, Jersey, Comtomme, Tomme du Kamouraska)
- 2 oignons confits au gras de canard
- 6 cornichons marinés, coupés en lamelles
- 2 brins de thym frais, effeuillés
- Poivre
Préparation
Étapes principales
- Récupérer le jus de cuisson du pulled pork et le mélanger avec le fond de veau.
- Remettre le jus dans le pulled pork, bien incorporer et réchauffer le tout.
- Réchauffer les oignons dans le gras de canard.
- Étaler les 4 crêpes sur un plan de travail et y répartir le pulled pork chaud.
- Ajouter le fromage râpé, les tranches d'oignons confits, les feuilles de thym et les cornichons, poivrer généreusement et refermer le tout en roulant la crêpe sur elle-même.
- Servir aussitôt, arrosé d'un filet de sirop d'érable.
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