Oranges muscadées
Accompagnements — Automne — Condiments et marinades — Économique — Fruits — Végétarien
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 6 belles oranges
- 1 citron
- 4 t. (1l) de sucre
- 4 1/2 t. (1125 ml) d'eau
- 1 bâton de cannelle de 15 cm
- 2 pincées de muscade
Préparation
Étapes principales
- Laver, brosser et couper 5 oranges en tranches fines.
- Presser le jus de la 6ieme orange et celui du citron.
- Dans un grand faitout, mélanger les rondelles d'oranges, les jus d'orange et de citron, la cannelle, la muscade et l'eau.
- Laisser reposer pendant 24 heures.
- Après ce temps, retirer le bâton de cannelle, ajouter le sucre et bien incorporer.
- Déposer le faitout sur feu moyen et amener le tout à ébullition en brassant constamment.
- Baisser le feu et poursuivre la cuisson à frémissement pendant 1 h 30 ou jusqu'à ce que les tranches d'oranges soient toutes transparentes.
- Transvider le confit dans un contenant hermétique et réserver au frigo.
- Servir chaud, tiède ou froid.
Note
Se conserve 2 mois au frigo dans un contenant hermétiquement fermé.
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