Citrons confits à l'huile
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Temps
Macération :
1 mois
Condiments et marinades — Européenne — Fruits — Végétarien
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 3 à 4 citrons biologiques, coupés en quartiers
- Gros sel à marinade
- Huile d'olive
Préparation
Étapes principales
- Stériliser un pot de verre d'une contenance de 500 ml à l'eau bouillante.
- Déposer 4-5 cuillères à soupe de sel au fond du pot et y déposer la moitié des quartiers de citron.
- Ajouter 4-5 cuillères à soupe de sel, puis déposer le reste des quartiers.
- Ajouter 4-5 cuillères à soupe de sel et recouvrir le tout d'huile d'olive en s'assurant que l'huile excède les citrons d'au moins 1 cm.
- Fermer le pot hermétiquement avec un couvercle non métallique et laisser macérer pendant 1 mois, en ajoutant de l'huile au besoin, de façon à ce que l'huile excède toujours les citrons d'au moins 1 cm.
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