Ragoût de gombos

Name: Ragoût de gombos
Ingredients: 3 gousses d'ail, écrasées; 5 oignons, hachés; 1 petite boîte de tomates broyées; 1 t. de bouillon de légumes (ou d'eau); 1 lbs (500 g) de gombos (de préférence des gombos nains); 1 bouquet de coriandre; 1 cuillère à thé (5 ml) de cumin moulu; Piments au goût; 3 citrons, pour le jus (au goût); Sel et poivre; Huile d'olive pour la cuisson

Européenne — Légumes — Plats principaux — Santé et protéiné — Souper — Végétarien

Ingrédients

Ingrédients principaux

3 gousses d'ail, écrasées
5 oignons, hachés
1 petite boîte de tomates broyées
1 t. de bouillon de légumes (ou d'eau)
1 lbs (500 g) de gombos (de préférence des gombos nains)
1 bouquet de coriandre
1 cuillère à thé (5 ml) de cumin moulu
Piments au goût
3 citrons, pour le jus (au goût)
Sel et poivre
Huile d'olive pour la cuisson

Préparation

Étapes principales

Dans une cocotte ou un faitout, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon et l'ail pendant 8 minutes. Retirer et réserver.
Dans la même poêle, faire revenir les gombos pendant 5 minutes, en ajoutant de l'huile au besoin.
Ajouter les tomates broyées et le bouillon, porter à ébullition et laisser mijoter pendant 10 minutes.
Ajouter les oignons, la coriandre hachée, le cumin et le piment, assaisonner, couvrir et laissez mijoter pendant 30 min.
Ajouter le jus des 3 citrons et laisser cuire pendant 5 minutes.
Servir tiède, accompagné de riz libanais.

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