Les bouchées de Christian

Name: Les bouchées de Christian
Yield: 12 dattes
Ingredients: 12 dattes Medjouls, dénoyautées; 6 tranches de ventrèche ou de bacon pas trop gras, coupées en 2; 1/4 t. (60 ml) de fromage bleu (Bleu d'Élizabeth, Ciel de Charlevoix, Terre Noire); 3 tranches de pain aux fruits, aux raisins ou aux noix; 6 feuilles de roquette; 6 tranches de coppa; 6 tranches de fromage à pâte ferme (Tomme de Kamouraska, Des Demoiselles, des Joyeux Fromagers, Grondines, etc.)

Temps
Préparation :
30 minutes

Cuisson :
22 minutes
Rendement
12 dattes

Entrées — Fruits — Produits laitiers

Ingrédients

Dattes Medjouls farcies

12 dattes Medjouls, dénoyautées
6 tranches de ventrèche ou de bacon pas trop gras, coupées en 2
1/4 t. (60 ml) de fromage bleu (Bleu d'Élizabeth, Ciel de Charlevoix, Terre Noire)

Croûte à la coppa

3 tranches de pain aux fruits, aux raisins ou aux noix
6 feuilles de roquette
6 tranches de coppa
6 tranches de fromage à pâte ferme (Tomme de Kamouraska, Des Demoiselles, des Joyeux Fromagers, Grondines, etc.)

Préparation

Étapes principales

Farcir les dattes avec le fromage (environ 1 c. à thé par datte).
Refermer les dattes et les rouler chacune dans une demi-tranche de ventrèche.
Déposer les dattes côte à côte sur une plaque à four en prenant soin de mettre le joint de ventrèche dessous pour éviter qu'elle se déroule en cuisant.
Allumer le four à 400°F et enfourner le tout de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que la ventrèche soit bien colorer.
Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Croûte à la coppa

Déposer répartir la roquette, la coppa et le fromage sur les tranches de pain.
Déposer le tout sur une plaque à four et enfourner à gril jusqu'à ce que le fromage commence à bouillonner.
Retirer du four, transférer les croûtes sur une planche à découper et les couper en quatre. Servir aussitôt

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