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Les bouchées de Christian

Ingrédients

Dattes Medjouls farcies

  • 12 dattes Medjouls, dénoyautées
  • 6 tranches de ventrèche ou de bacon pas trop gras, coupées en 2
  • 1/4 t. (60 ml) de fromage bleu (Bleu d'Élizabeth, Ciel de Charlevoix, Terre Noire)

Croûte à la coppa

  • 3 tranches de pain aux fruits, aux raisins ou aux noix
  • 6 feuilles de roquette
  • 6 tranches de coppa
  • 6 tranches de fromage à pâte ferme (Tomme de Kamouraska, Des Demoiselles, des Joyeux Fromagers, Grondines, etc.)

Préparation

Étapes principales

Farcir les dattes avec le fromage (environ 1 c. à thé par datte).

Refermer les dattes et les rouler chacune dans une demi-tranche de ventrèche.

Déposer les dattes côte à côte sur une plaque à four en prenant soin de mettre le joint de ventrèche dessous pour éviter qu'elle se déroule en cuisant.

Allumer le four à 400°F et enfourner le tout de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que la ventrèche soit bien colorer.

Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Croûte à la coppa

Déposer répartir la roquette, la coppa et le fromage sur les tranches de pain.

Déposer le tout sur une plaque à four et enfourner à gril jusqu'à ce que le fromage commence à bouillonner.

Retirer du four, transférer les croûtes sur une planche à découper et les couper en quatre. Servir aussitôt