Panir masala
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Temps
Préparation :
15 minutesCuisson :
15 minutes -
Facile
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Rendement
4 à 6 portions
Asiatique — Entrées — Fruits — Plats principaux — Produits laitiers — Rapide — Santé et protéiné — Souper — Tomate — Végétarien
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 bloc panir, coupé en cubes (env. 300 g)
- 1 c. à soupe (15 ml) d'épices à Tandoori
- 2 c. à soupe (30 ml) de pâte de gingembre à l'ail
- 1 c. à soupe (15 ml) d'huile de pépins de raisins ou d'huile végétale
- 1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates italiennes en purée ou 5 tomates fraîches, pelées, épépinées et coupées en dés
- 1/2 à 1 piment vert fort, haché finement (facultatif)
- 2 c. à thé (10 ml) de garam masala
- 1 c. à soupe (15 ml) de miel
- 4 c. à soupe (60 ml) de beurre froid coupé en morceaux
- 3/4 t. (180 ml) de crème 15% M.G.
- Sel
Préparation
Étapes principales
- Chauffer l'huile à feu moyen dans une grande poêle antiadhésive, ajouter les épices Tandoori et cuire pendant 30 secondes.
- Ajouter les cubes de panir et cuire jusqu'à belle coloration. Retirer et réserver.
- Remettre la poêle sur le feu et y faire revenir la pâte de gingembre pendant 1 minute.
- Ajouter les tomates et le piment, bien incorporer et laisser mijoter pendant 5 minutes.
- Ajouter le beurre et bien incorporer.
- Ajouter le garam masala, le miel et la crème, bien incorporer et laisser mijoter pendant 5 minutes en brassant constamment.
- Ajouter le panir et poursuivre la cuisson, juste le temps de le réchauffer.
- Servir aussitôt, mais c'est meilleur demain.
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