Pain de maïs aux jalapeños
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Temps
Préparation et cuisson :
70 minutes -
Rendement
10 portions
Américaine du nord, centre et sud — Déjeuner et brunch — Légumes — Végétarien
Ingrédients
- 310 ml (1 1/4 tasse) farine
- 310 ml (1 1/4 tasse) farine de maïs
- 25 ml (5 c. à thé) poudre à pâte (levure chimique)
- 1 ml (1/4 c. à thé) sel
- 125 ml (1/2 tasse) miel
- 310 ml (1 1/4 tasse) babeurre
- 1 œuf
- 5 ml (1 c. à thé) beurre, fondu
- 250 ml (1 tasse) grains de maïs frais
- 1 jalapeño, épépiné et haché
Préparation
- Dans un grand bol, combiner la farine, la farine de maïs, la poudre à pâte et le sel.
- Dans un autre bol, fouetter le miel, le babeurre et l'œuf.
- Verser le mélange liquide dans le mélange sec, puis remuer jusqu'à ce que le tout soit homogène.
- Incorporer le beurre fondu, le maïs et le jalapeño. Ne pas trop travailler la pâte.
- Préchauffer le four à 165°C (325°F).
- Verser le mélange dans un moule à pain antiadhésif beurré ou recouvert de papier parchemin.
- Cuire 45 minutes au four ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du pain en ressorte propre.
- Démouler le pain et laisser refroidir au moins 10 minutes avant de découper. Servir accompagné de beurre.
Saviez-vous ?
Le cornbread, ou pain de maïs, est un mets traditionnel en Amérique puisqu'à l'arrivée des colons, les Amérindiens cultivaient déjà le maïs et en faisaient de la farine. Mélangée à des œufs et cuite sur le feu, celle-ci formait une galette de pain de maïs.
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