Tortillas de Marc-Olivier
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Temps
Préparation :
10 minutesCuisson :
20 minutes -
Rendement
8 tortillas de 10 po
Mexicaine — Pâtes de base — Végétarien
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 t. (250 ml) de farine de maïs (la maseca)
- 1 t. (250 ml) de farine tout usage
- 1 c. à thé (5 ml) de sel
- 1 c. à soupe (15 ml) d'huile végétale
- 1 t. (250 ml) d'eau chaude du robinet
Préparation
Étapes principales
- Déposer tous les ingrédients secs dans un cul de poule, former un puits et y verser l'eau chaude en filet tout en travaillant la pâte du bout des doigts.
- Rassembler la pâte de façon à former une boule, couvrir le cul de poule d'une pellicule plastique et laisser reposer le tout pendant 1 heure.
- Après ce temps, diviser la pâte en 8 à l'aide d'un coupe-pâte et former 8 petites boules. Placer une boule de pâte entre 2 feuilles de pellicule plastique et l'aplatir à l'aide d'une presse à tortilla ou d'un rouleau à pâte; la tortilla doit être très mince.
- Chauffer une poêle antiadhésive à sec, sur feu moyen, y déposer un cercle de pâte et cuire pendant 2 minutes d'un seul côté.
- Déposer la tortilla cuite sur une assiette et la recouvrir d'un linge humide.
- Répéter l'opération avec les autres boules de pâte en prenant soin de conserver la pile de tortillas recouverte d'un linge humide jusqu'au moment du service.
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