Préparation :
10 minutes
Cuisson :
12 minutes
6 à 8 portions
Ingrédients principaux
Étapes principales
Retirer le flanc du filet de saumon et le réserver pour un autre usage.
Répartir la moitié des zestes sur une plaque recouverte de papier parchemin.
Déposer le filet de saumon sur les zestes, badigeonner d'huile, saler et poivrer et recouvrir avec le reste des zestes.
Enfourner le tout à 400° F pendant 12 minutes ou jusqu'à ce que l'albumine du poisson commence tout juste à suinter, formant quelques gouttes blanchâtres à la surface du poisson. Servir aussitôt.