Saganaki
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Temps
Préparation :
5 minutesCuisson :
5 minutes -
Facile
-
Rendement
4 portions
Alcool et cocktails — Entrées — Européenne — Produits laitiers — Rapide — Végétarien
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 4 tranches de fromage kefalograviera (env. 1/2 pouce ou 1 cm)
- 1/3 t. (80 ml) de farine tout usage
- 1 once d'ouzo, ou autre alcool blanc anisé (Suze, Arak, etc.)
- 1/4 t. (60 ml) d'huile d'olive, pour la cuisson
- 1 citron, coupé en quartiers
Préparation
Étapes principales
- Verser de l'eau chaude dans une assiette creuse et la farine dans une autre.
- Verser l'huile dans une poêle assez grande pour contenir les 4 tranches de fromage côte à côte et chauffer le tout à feu moyen-vif.
- Tremper les pointes de fromage dans l'eau chaude, puis les rouler dans la farine.
- Lorsque l'huile est bien chaude, y déposer les tranches de fromage farinées et les cuire 1 minute de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Lorsque les tranches sont dorées des 2 côtés, retirer l'excédent d'huile de la poêle.
- Verser ensuite l'alcool sur les tranches de fromage, flamber, puis arroser le tout de jus de citron.
- Servir immédiatement, tel quel, ou accompagné de salade de poivrons à la menthe.
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