Petits strudels au canard confit
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Temps
Préparation :
45 minutesCuisson :
15 minutes -
Rendement
24 strudels
Entrées — Noël — Volailles
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 2 cuisses de canard, confites
- 1 carotte, râpée
- 1 branche de céleri, hachée finement
- 1 petit oignon, haché finement
- 2 bonnes pincées de poudre de cari
- 1 bonne pincée d'anis étoilé en poudre
- 1 bonne pincée de cinq-épices
- 6 feuilles de pâte phyllo
- 1/3 t. (80 ml) de beurre fondu
Préparation
Étapes principales
- Faire revenir la carotte, le céleri et l'oignon à feu moyen-vif pendant 10 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.
- Tempérer les cuisses de canard, retirer et jeter la peau et en effilocher finement la chair.
- Ajouter les légumes cuits, le cari, l'anis et le cinq-épices, bien incorporer et réserver.
- Étendre une première feuille de pâte phyllo sur un plan de travail et la badigeonner de beurre sur toute sa surface.
- Diviser le rectangle de pâte en 4 bandes d'égale largeur.
- Déposer une petite quantité (environ 1 c. à soupe) du mélange au canard à la base de chaque bande.
- Replier une première bande en angle de façon à former un petit triangle.
- Replier à nouveau, en suivant l'angle supérieur du triangle et répéter l'opération jusqu'en haut.
- Badigeonner le strudel de beurre sur toute sa surface et le déposer sur une plaque recouverte d'un papier parchemin.
- Répéter l'opération avec les autres bandes de pâte, jusqu'à épuisement de la farce.
- Allumer le four à 425°F.
- Enfourner les chaussons et cuire le tout pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit d'une belle couleur dorée.
Note
Si on désire préparer les strudels à l'avance, il est préférable de les badigeonner généreusement de beurre de façon à éviter que la pâte ne s'assèche. {{SL}} On conserve à couvert, au frigo, jusqu'au moment d'enfourner.
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