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Vinaigre de framboise
Curieux Bégin

Vinaigre de framboise

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  • TempsTemps

    Préparation :
    10 minutes

    Macération :
    1 mois

  • RendementRendement

    600 ml

Automne — Condiments et marinades — du Québec — Été — Fruits — Végétarien

Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 2 t. (500 ml) de vinaigre de cidre
  • 3 c. soupe (45 ml) de sucre
  • 2 t. (500 ml) de framboises fraîches

Préparation

Étapes principales

  1. Déposer le vinaigre et le sucre dans une petite casserole en inox et porter le tout à ébullition. Retirer du feu.
  2. Déposer les framboises dans un pot en verre et y verser le vinaigre de cidre bouillant.
  3. Bien remuer, couvrir d'une double épaisseur de pellicule plastique, puis d'un couvercle étanche.
  4. Laisser le tout reposer pendant au moins 1 mois en remuant à tous les 2 jours.
  5. Filtrer le tout à travers un filtre à café de façon à obtenir un vinaigre exempt de particules.
  6. Embouteiller le vinaigre dans des bouteilles propres et sèches et conserver au frais et l'abri de la lumière.

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