Vinaigre de framboise
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Temps
Préparation :
10 minutesMacération :
1 mois -
Rendement
600 ml
Américaine du nord, centre et sud — Automne — Condiments et marinades — Été — Fruits — Québécoise — Végétarien
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 2 t. (500 ml) de vinaigre de cidre
- 3 c. soupe (45 ml) de sucre
- 2 t. (500 ml) de framboises fraîches
Préparation
Étapes principales
- Déposer le vinaigre et le sucre dans une petite casserole en inox et porter le tout à ébullition. Retirer du feu.
- Déposer les framboises dans un pot en verre et y verser le vinaigre de cidre bouillant.
- Bien remuer, couvrir d'une double épaisseur de pellicule plastique, puis d'un couvercle étanche.
- Laisser le tout reposer pendant au moins 1 mois en remuant à tous les 2 jours.
- Filtrer le tout à travers un filtre à café de façon à obtenir un vinaigre exempt de particules.
- Embouteiller le vinaigre dans des bouteilles propres et sèches et conserver au frais et l'abri de la lumière.
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