Spaghetti aux mactres de Stimpson

Name: Spaghetti aux mactres de Stimpson
Yield: 2 portions
Ingredients: 1 paquet de spaghetti Gogo Quinoa (227 g); 1 boîte de mactres de Stimpson (Pur Mer), égouttées en réservant le jus (142 g); 1 échalote française, hachée finement; 1 gousse d'ail, hachée; 1/4 t. (60 ml) de vin blanc; 2 tomates rouges, mondées et concassées (ou 3-4 tomates en boîte); Sambal oelek (au goût); 1 poignée de persil, haché; 1/2 t. (125 ml) de parmesan râpé; Huile d'olive, pour la cuisson; Poivre

Temps
Préparation :
20 minutes
Facile
Rendement
2 portions

Alcool et cocktails — Facile et simple — Fruits de mer et crustacés — Grains et céréales — Pâtes — Plats de pâtes — Plats principaux — Produits laitiers — Rapide — Santé et protéiné — Souper

Ingrédients

Ingrédients principaux

1 paquet de spaghetti Gogo Quinoa (227 g)
1 boîte de mactres de Stimpson (Pur Mer), égouttées en réservant le jus (142 g)
1 échalote française, hachée finement
1 gousse d'ail, hachée
1/4 t. (60 ml) de vin blanc
2 tomates rouges, mondées et concassées (ou 3-4 tomates en boîte)
Sambal oelek (au goût)
1 poignée de persil, haché
1/2 t. (125 ml) de parmesan râpé
Huile d'olive, pour la cuisson
Poivre

Préparation

Étapes principales

Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans un grande poêle à bord élevé et y faire revenir l'échalote et l'ail à feu moyen pendant 5 minutes.
Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire de moitié.
Ajouter les tomates, le sambal oelek et le jus des mactres et porter le tout à ébullition.
Poivrer généreusement, baisser le feu et laisser frémir pendant 5 minutes ou jusqu'à l'obtention d'une texture onctueuse mais non homogène. Retirer du feu et réserver.
Au moment du service, faire bouillir 3 litres d'eau salée et y faire cuire les pâtes selon les indications sur le paquet.
Ajouter les mactres à la sauce et faire chauffer le tout à feu doux. Ne pas trop cuire.
Égoutter les pâtes et les ajouter à la sauce. Ajouter le persil haché et le parmesan râpé, bien incorporer et servir aussitôt.

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