Burger classique aux échalotes frites
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Rendement
4 portions
Américaine du nord, centre et sud — Boeuf — Économique — Été — Européenne — Facile et simple — Légumes — Recette de semaine — Soupers
Ingrédients
Pour la boulette classique
- 450 g (1 lb) bœuf haché
- 1 œuf
- 30 ml (2 c. à soupe) chapelure
- 30 ml (2 c. à soupe) épices à steak
- 30 ml (2 c. à soupe) ketchup
- 30 ml (2 c. à soupe) ciboulette ou échalote, ciselée
- Poivre
Pour la mayonnaise
- 1 jaune d'œuf
- Jus de 1/2 citron
- 15 ml (1 c. à soupe) moutarde de Dijon
- 180 ml (3/4 tasse) huile végétale
- Sel et poivre
Pour les échalotes frites
- 4 échalotes, émincées
- Huile de canola (pour la friture)
Pour la garniture
- 4 tranches de tomate
- 4 tranches de fromage cheddar
- Ketchup
- 100 g (4 tranches) bacon (lardons)
- 8 tranches de cornichon
- 4 pains à burger
Préparation
Pour la boulette classique
- Mélanger tous les ingrédients de la boulette et façonner 4 boulettes. Réserver.
Pour la mayonnaise
- Dans un bol, fouetter ensemble le jaune d'œuf, la moutarde et le jus de citron pendant 2 minutes.
- Ajouter l'huile en filet en fouettant vigoureusement afin d'obtenir une mayonnaise. Assaisonner.
Pour les échalotes frites
- Dans une grande casserole, chauffer 3 cm (1,5 po) d'huile végétale et frire les échalotes en petite quantité jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Retirer avec une cuillère trouée et égoutter sur un essuie-tout.
Pour la garniture
- Cuire le bacon. Griller les boulettes 5 à 6 minutes de chaque côté et garnir d'une tranche de fromage afin de le faire fondre.
- Griller les pains. Garnir de la boulette, du bacon, de tous les condiments et des échalotes frites.
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