Beurre épicé à l'éthiopienne

Name: Beurre épicé à l'éthiopienne
Yield: 1 livre
Ingredients: 1 lb (454 g) de beurre; 1 morceau de 2 po de gingembre frais, émincé; 3 gousses d'ail, émincées; 2 petits oignons, émincés; 1 c. soupe (15 ml) fenugrec; 1 c. soupe (15 ml) de fenouil; 10 gousses de cardamomes vertes, craquées; 1 c. soupe (15 ml) d'origan; 2 c. thé (10 ml) de curcuma moulu; 1 c. thé (5 ml) de cumin, moulu

Temps
Préparation :
10 minutes

Cuisson :
20 minutes
Rendement
1 livre

Produits laitiers — Tartinades et trempettes — Végétarien

Ingrédients

Ingrédients principaux

1 lb (454 g) de beurre
1 morceau de 2 po de gingembre frais, émincé
3 gousses d'ail, émincées
2 petits oignons, émincés
1 c. soupe (15 ml) fenugrec
1 c. soupe (15 ml) de fenouil
10 gousses de cardamomes vertes, craquées
1 c. soupe (15 ml) d'origan
2 c. thé (10 ml) de curcuma moulu
1 c. thé (5 ml) de cumin, moulu

Préparation

Étapes principales

Chauffer le beurre à feu doux-moyen.
Lorsque le beurre est fondu, ajouter le gingembre, l'ail, les oignons, le fenugrec, le fenouil, les gousses de cardamome, l'origan, le curcuma et le cumin et laisser chauffer doucement pendant 20 minutes.
Retirer du feu, filtrer à l'aide d'un tamis fin et laisser tempérer.