Beurre épicé à l'éthiopienne

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• Temps

  Préparation :
  10 minutes

  Cuisson :
  20 minutes

• Rendement

  1 livre

Condiments et marinades — Produits laitiers — Tartinades et trempettes — Végétarien

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 1 lb (454 g) de beurre
• 1 morceau de 2 po de gingembre frais, émincé
• 3 gousses d'ail, émincées
• 2 petits oignons, émincés
• 1 c. soupe (15 ml) fenugrec
• 1 c. soupe (15 ml) de fenouil
• 10 gousses de cardamomes vertes, craquées
• 1 c. soupe (15 ml) d'origan
• 2 c. thé (10 ml) de curcuma moulu
• 1 c. thé (5 ml) de cumin, moulu

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Préparation

Étapes principales

1. Chauffer le beurre à feu doux-moyen.
2. Lorsque le beurre est fondu, ajouter le gingembre, l'ail, les oignons, le fenugrec, le fenouil, les gousses de cardamome, l'origan, le curcuma et le cumin et laisser chauffer doucement pendant 20 minutes.
3. Retirer du feu, filtrer à l'aide d'un tamis fin et laisser tempérer.

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Note

Se conserve au frigo pendant 1 mois ou au congélateur pendant 1 an.