Biscuits à la mélasse d'Etné
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Temps
Préparation :
30 minutesCuisson :
12 à 15 minutes -
Rendement
48 biscuits
Alcool et cocktails — Américaine du nord, centre et sud — Automne — Caribéenne — Desserts — Fruits — Noël — Plein-air — Québécoise — Végétarien
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 12 graines cardamome verte, moulues
- 4 c. à thé (20 ml) de poivre noir, moulu
- 5 t. (1250 ml) de farine tamisée
- 1 ¼ t. (310 ml) de rhum brun
- 1 t. (250ml) de raisins secs
- 1 t. (250 ml) de beurre ramolli
- 1 oeuf
- 1 t. (250ml) de cassonade
- 1 t. (250 ml) de mélasse
- 2 c. à thé (10 ml) soda à pâte
- 1 gousse de vanille fendue et grattée
Préparation
Étapes principales
- Tamiser la farine avec les épices moulus.
- Déposer les raisins dans un petit cul de poule et les réhydrater avec le rhum.
- Battre le beurre en crème, ajouter la cassonade et l'oeuf battu et battre à nouveau jusqu'à consistance mousseuse.
- Verser la mélasse dans un petit cul de poule, ajouter le soda et bien mélanger.
- Ajouter la mélasse, les graines de vanille au mélange beurre/cassonade et bien battre.
- Égoutter les raisins, les ajouter à l'appareil et bien incorporer.
- Ajouter la farine en trois temps, en alternant avec le rhum, en battant bien après chaque addition.
- Façonner la pâte en 48 boules, puis les écraser à l'aide d'une fourchette et les déposer sur une tôle beurrée.
- Cuire pendant 12 minutes à 350°.
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