Purée de légumes d'Etné

Name: Purée de légumes d'Etné
Yield: 6 à 8 portions
Ingredients: 1 petit rutabaga, coupé en cubes; 3 grosses carottes, coupée en tronçons; 3 grosses pommes de terre, pelées et coupées en cubes; 1 t. (250 ml) de lait; 4 oignons verts, coupées en rondelles; Beurre aux épices éthiopiennes, au goût; Quelques râpures de noix de muscade; Sel et poivre

Temps
Préparation :
15 minutes

Cuisson :
20 minutes
Rendement
6 à 8 portions

Accompagnements — Légumes — Végétarien

Ingrédients

Ingrédients principaux

1 petit rutabaga, coupé en cubes
3 grosses carottes, coupée en tronçons
3 grosses pommes de terre, pelées et coupées en cubes
1 t. (250 ml) de lait
4 oignons verts, coupées en rondelles
Beurre aux épices éthiopiennes, au goût
Quelques râpures de noix de muscade
Sel et poivre

Préparation

Étapes principales

Fait bouillir les légumes dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient cuits à coeur. Égoutter.
Verser le lait dans une petite casserole à fond épais, ajouter les rondelles d'oignons verts et chauffer le tout à feu doux pendant 5 minutes.
Écraser les légumes, ajouter le lait aux oignons verts et 2 c. à soupe de beurre épicé et bien incorporer.
Ajouter la muscade, saler et poivrer, goûter et ajouter du beurre aux épices au goût.

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