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Purée de légumes d'Etné
Curieux Bégin

Purée de légumes d'Etné

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  • TempsTemps

    Préparation :
    15 minutes

    Cuisson :
    20 minutes

  • RendementRendement

    6 à 8 portions

Accompagnements — Légumes — Végétarien

Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 1 petit rutabaga, coupé en cubes
  • 3 grosses carottes, coupée en tronçons
  • 3 grosses pommes de terre, pelées et coupées en cubes
  • 1 t. (250 ml) de lait
  • 4 oignons verts, coupées en rondelles
  • Beurre aux épices éthiopiennes, au goût
  • Quelques râpures de noix de muscade
  • Sel et poivre

Préparation

Étapes principales

  1. Fait bouillir les légumes dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient cuits à coeur. Égoutter.
  2. Verser le lait dans une petite casserole à fond épais, ajouter les rondelles d'oignons verts et chauffer le tout à feu doux pendant 5 minutes.
  3. Écraser les légumes, ajouter le lait aux oignons verts et 2 c. à soupe de beurre épicé et bien incorporer.
  4. Ajouter la muscade, saler et poivrer, goûter et ajouter du beurre aux épices au goût.

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