Burger sauce au Jack
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Rendement
4 portions
Américaine du nord, centre et sud — Boeuf — Plats principaux — Souper
Ingrédients
Pour la sauce barbecue au whisky
- 1 oignon, émincé
- 4 gousses d'ail, émincées
- 125 ml (1/2 tasse) whisky (Jack Daniel's ou autre bourbon)
- 500 ml (2 tasses) ketchup
- 80 ml (1/3 tasse) vinaigre de vin rouge
- 60 ml (1/4 tasse) sauce Worcestershire
- 180 ml (3/4 tasse) cassonade (sucre brun)
- 180 ml (3/4 tasse) mélasse
- 60 ml (1/4 tasse) pâte de tomate
- 10 ml (2 c. à thé) fumée liquide
- 5 ml (1 c. à thé) sel
- 5 ml (1 c. à thé) poivre, moulu
- 5 ml (1 c. à thé) sauce Tabasco
Pour la boulette au boeuf
- 450 g (1 lb) bœuf haché
- 15 ml (1 c. à soupe) échalote (ou ciboulette), ciselée
- 30 ml (2 c. à soupe) ketchup
- 15 ml (1 c. à soupe) épices à steak
- 1 œuf
- 30 ml (2 c. à soupe) chapelure
- Sel et poivre
- 4 pains à burger
Préparation
- Dans une poêle, cuire les oignons et l'ail avec le whisky pendant 10 minutes ou jusqu'à que les oignons soient tendres.
- Incorporer ensuite les autres ingrédients de la sauce et cuire pendant 20 minutes en remuant occasionnellement pour éviter que le mélange ne colle. Passer la sauce au tamis.
- Dans un bol, combiner les ingrédients de la boulette. Former 4 boulettes.
- Cuire les boulettes au barbecue ou dans une poêle pendant 5 à 6 minutes de chaque côté.
- Griller les pains, les tartiner de vos condiments préférés, de la sauce barbecue et les garnir d'une boulette.
- Servir.
Saviez-vous ?
Cette sauce se conserve très bien au réfrigérateur et son goût s'améliore avec le temps!
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