Le poulet de Boucar

Name: Le poulet de Boucar
Yield: 2 portions
Ingredients: 1 grosse poitrine de poulet, coupée en cubes de 2,5 cm; 1 petit oignon, coupé en fines lamelles; 2 gousses d'ail, hachées; 1 c. à soupe (15 ml) de berbéré (épices éthiopiennes); 1 cube de concentré de poulet; 2 c. à soupe (30 ml) d'huile végétale; 2 c. à soupe (30 ml) de moutarde de Dijon; 2 limes, pour le jus; ½ t. (125 ml) d'eau, ou plus; ½ poivron rouge, coupé en lanières; ½ poivron vert, coupé en lanières; Huile d'arachide, pour la cuisson; Sel et poivre

Temps
Préparation :
15 minutes

Cuisson :
15 minutes
Rendement
2 portions

Légumes — Plats principaux — Poulet — Souper — Volailles

Ingrédients

Ingrédients principaux

1 grosse poitrine de poulet, coupée en cubes de 2,5 cm
1 petit oignon, coupé en fines lamelles
2 gousses d'ail, hachées
1 c. à soupe (15 ml) de berbéré (épices éthiopiennes)
1 cube de concentré de poulet
2 c. à soupe (30 ml) d'huile végétale
2 c. à soupe (30 ml) de moutarde de Dijon
2 limes, pour le jus
½ t. (125 ml) d'eau, ou plus
½ poivron rouge, coupé en lanières
½ poivron vert, coupé en lanières
Huile d'arachide, pour la cuisson
Sel et poivre

Préparation

Étapes principales

Déposer le poulet dans un grand cul de poule, ajouter l'oignon, l'ail, le berbéré et le cube de concentré de poulet.
Verser l'huile et le jus de lime et bien mélanger.
Laisser le tout mariner pendant au moins 10 minutes.
Verser un bon filet d'huile d'arachide dans une grande poêle à fond épais et y faire revenir le poulet avec sa marinade, à feu vif, pendant 5 minutes ou jusqu'à légère coloration.
Ajouter l'eau et les poivrons, saler et poivrer, bien mélanger et poursuivre la cuisson à découvert pendant 5 minutes, en remuant régulièrement.
Servir avec du riz basmati.

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