Poêlée de pied de mouton

Name: Poêlée de pied de mouton
Yield: 4 portions
Ingredients: 4 t. (1 l) de pieds de mouton coupés en morceaux de 2,5 cm (ou autres champignons à chair ferme); 1 échalote grise, coupée en lamelles; 1/3 t. (90 ml) de grains de maïs (frais ou congelés); 1 t. (250 ml) de pourpier potager; 4 tranches de pain de campagne, grillées; 3 c. à soupe (45 ml) de beurre; 1 c. à soupe (15 ml) d'huile de canola; Sel et poivre

Temps
Préparation :
10 minutes

Cuisson :
15 minutes
Rendement
4 portions

Automne — Entrées — Légumes — Végétarien

Ingrédients

Ingrédients principaux

4 t. (1 l) de pieds de mouton coupés en morceaux de 2,5 cm (ou autres champignons à chair ferme)
1 échalote grise, coupée en lamelles
1/3 t. (90 ml) de grains de maïs (frais ou congelés)
1 t. (250 ml) de pourpier potager
4 tranches de pain de campagne, grillées
3 c. à soupe (45 ml) de beurre
1 c. à soupe (15 ml) d'huile de canola
Sel et poivre

Préparation

Étapes principales

Faire chauffer une poêle en fonte à feu vif et y faire fondre le beurre dans l'huile de canola.
Ajouter les morceaux de champignons, saler et cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que l'eau de végétation soit complètement évaporée.
Ajouter l'échalote et les grains de maïs et poursuivre la cuisson 5 minutes.
Saler et poivrer, ajouter le pourpier, bien remuer et retirer du feu.
Déposer les tranches de pain au centre de 4 assiettes de service et y répartir la poêlée de champignons. Servir aussitôt.

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