Poêlée de pied de mouton
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Temps
Préparation :
10 minutesCuisson :
15 minutes -
Rendement
4 portions
Automne — Entrées — Légumes — Végétarien
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 4 t. (1 l) de pieds de mouton coupés en morceaux de 2,5 cm (ou autres champignons à chair ferme)
- 1 échalote grise, coupée en lamelles
- 1/3 t. (90 ml) de grains de maïs (frais ou congelés)
- 1 t. (250 ml) de pourpier potager
- 4 tranches de pain de campagne, grillées
- 3 c. à soupe (45 ml) de beurre
- 1 c. à soupe (15 ml) d'huile de canola
- Sel et poivre
Préparation
Étapes principales
- Faire chauffer une poêle en fonte à feu vif et y faire fondre le beurre dans l'huile de canola.
- Ajouter les morceaux de champignons, saler et cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que l'eau de végétation soit complètement évaporée.
- Ajouter l'échalote et les grains de maïs et poursuivre la cuisson 5 minutes.
- Saler et poivrer, ajouter le pourpier, bien remuer et retirer du feu.
- Déposer les tranches de pain au centre de 4 assiettes de service et y répartir la poêlée de champignons. Servir aussitôt.
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