Potted shrimp

Name: Potted shrimp
Yield: 4 à 6 portions
Ingredients: 4 t. (1 l) de crevettes nordiques décortiquées; 3 échalotes grises, hachées finement; 1/3 t. (90 ml) de porto (blanc ou rouge); ¼ c. à thé (1,2 ml) de piment de Cayenne moulu; ¼ c. à thé (1,2 ml) de muscade moulue; 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron fraîchement pressé; 2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette, hachée; 4 tranches de pain de seigle au carvi; 1/3 lb (150 g) de beurre doux, pour la cuisson; Sel et poivre

Temps
Préparation :
10 minutes

Cuisson :
10 minutes
Facile
Rendement
4 à 6 portions

Alcool et cocktails — Anglaise / Britannique — Crevette — Européenne — Facile et simple — Fruits de mer et crustacés — Plats principaux — Rapide — Souper

Ingrédients

Ingrédients principaux

4 t. (1 l) de crevettes nordiques décortiquées
3 échalotes grises, hachées finement
1/3 t. (90 ml) de porto (blanc ou rouge)
¼ c. à thé (1,2 ml) de piment de Cayenne moulu
¼ c. à thé (1,2 ml) de muscade moulue
1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron fraîchement pressé
2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette, hachée
4 tranches de pain de seigle au carvi
1/3 lb (150 g) de beurre doux, pour la cuisson
Sel et poivre

Préparation

Étapes principales

Dans une poêle en inox, faire fondre le beurre à feu moyen et y mettre à suer les échalotes jusqu'à transparence.
Déglacer avec le porto et faire réduire de moitié.
Baisser le feu, ajouter le Cayenne et la muscade, saler et poivrer et laisser mijoter pendant 2 minutes.
Ajouter les crevettes, la ciboulette et le jus de citron, bien mélanger et retirer du feu aussitôt.
Servir tiède avec des toasts de pain de seigle au carvi.

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