Potted shrimp
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Temps
Préparation :
10 minutesCuisson :
10 minutes -
Facile
-
Rendement
4 à 6 portions
Alcool et cocktails — Anglaise / Britannique — Crevette — Européenne — Facile et simple — Fruits de mer et crustacés — Plats principaux — Rapide — Souper
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 4 t. (1 l) de crevettes nordiques décortiquées
- 3 échalotes grises, hachées finement
- 1/3 t. (90 ml) de porto (blanc ou rouge)
- ¼ c. à thé (1,2 ml) de piment de Cayenne moulu
- ¼ c. à thé (1,2 ml) de muscade moulue
- 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron fraîchement pressé
- 2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette, hachée
- 4 tranches de pain de seigle au carvi
- 1/3 lb (150 g) de beurre doux, pour la cuisson
- Sel et poivre
Préparation
Étapes principales
- Dans une poêle en inox, faire fondre le beurre à feu moyen et y mettre à suer les échalotes jusqu'à transparence.
- Déglacer avec le porto et faire réduire de moitié.
- Baisser le feu, ajouter le Cayenne et la muscade, saler et poivrer et laisser mijoter pendant 2 minutes.
- Ajouter les crevettes, la ciboulette et le jus de citron, bien mélanger et retirer du feu aussitôt.
- Servir tiède avec des toasts de pain de seigle au carvi.
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