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Potted shrimp
Curieux Bégin

Potted shrimp

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  • TempsTemps

    Préparation :
    10 minutes

    Cuisson :
    10 minutes

  • FacileFacile
  • RendementRendement

    4 à 6 portions

Alcool et cocktails — Anglaise / Britannique — Crevette — Européenne — Facile et simple — Fruits de mer et crustacés — Plats principaux — Rapide — Souper

Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 4 t. (1 l) de crevettes nordiques décortiquées
  • 3 échalotes grises, hachées finement
  • 1/3 t. (90 ml) de porto (blanc ou rouge)
  • ¼ c. à thé (1,2 ml) de piment de Cayenne moulu
  • ¼ c. à thé (1,2 ml) de muscade moulue
  • 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron fraîchement pressé
  • 2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette, hachée
  • 4 tranches de pain de seigle au carvi
  • 1/3 lb (150 g) de beurre doux, pour la cuisson
  • Sel et poivre

Préparation

Étapes principales

  1. Dans une poêle en inox, faire fondre le beurre à feu moyen et y mettre à suer les échalotes jusqu'à transparence.
  2. Déglacer avec le porto et faire réduire de moitié.
  3. Baisser le feu, ajouter le Cayenne et la muscade, saler et poivrer et laisser mijoter pendant 2 minutes.
  4. Ajouter les crevettes, la ciboulette et le jus de citron, bien mélanger et retirer du feu aussitôt.
  5. Servir tiède avec des toasts de pain de seigle au carvi.

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