Sauce verte

Name: Sauce verte
Yield: 500 ml
Ingredients: 10 tiges de persil; 2 échalotes françaises, hachées; ¼ t. (60 ml) de vin blanc; 1 ½ t. (375 ml) crème 35% M.G.; Beurre pour la cuisson; Sel et poivre

Temps
Préparation :
10 minutes

Cuisson :
10 minutes
Facile
Rendement
500 ml

Accompagnements — Produits laitiers — Rapide — Végétarien

Ingrédients

Ingrédients principaux

10 tiges de persil
2 échalotes françaises, hachées
¼ t. (60 ml) de vin blanc
1 ½ t. (375 ml) crème 35% M.G.
Beurre pour la cuisson
Sel et poivre

Préparation

Étapes principales

Fondre le beurre dans une petite poêle en inox, ajouter les échalotes et cuire à feu moyen jusqu'à transparence.
Déposer le persil (tiges entières) dans la tasse d'un robot-mélangeur, ajouter les échalotes cuites, verser le vin blanc et la crème.
Saler et poivrer et pulser jusqu'à consistance lisse et homogène. Transvider la sauce dans un bol et réserver à température pièce.

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