Le burger barbare
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Facile
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Rendement
4 portions
Boeuf — Facile et simple — Rapide — Recette de semaine — Soupers
Ingrédients
Pour la boulette
- 1 jaune d'œuf
- 30 ml (2 c. à soupe) jus de citron
- 15 ml (1 c. à soupe) moutarde de Dijon
- 15 ml (1 c. à soupe) ketchup
- 5 ml (1 c. à thé) sauce Worcestershire
- 6 gouttes sauce Tabasco
- 60 ml (1/4 tasse) huile d'olive
- 10 petits cornichons sucrés, hachés
- 1/2 oignon, ciselé
- 30 ml (2 c. à soupe) persil, haché
- 450 g (1 lb) filet de bœuf (ou boston), haché au couteau
- Sel et poivre
Pour la garniture
- 4 tranches de tomate
- 4 feuilles de laitue de votre choix
- 4 pains à burger ou pain de campagne
Préparation
- Dans un bol, fouetter pendant 2 minutes le jaune d'œuf, le jus de citron, la moutarde, le ketchup, la sauce Worcestershire et la sauce Tabasco.
- Incorporer l'huile en filet et battre vivement jusqu'à l'obtention d'une mixture onctueuse.
- Ajouter les cornichons, l'oignon, le persil et la viande. Mélanger, saler et poivrer. Réserver.
- Griller les pains, les garnir d'une portion du mélange de viande avec les tomates et la laitue. Servir.
Saviez-vous ?
D'origine anglaise, la sauce Worcestershire est faite à base de mélasse, de vinaigre, d'anchois, d'échalote, de pulpe de tamarin, d'ail et d'épices diverses.
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