Roast beef de gars qui mangent du roast beef
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Temps
Préparation :
15 minutesCuisson :
5 minutes par livre de boeuf + environ 2 heures
Boeuf — Facile et simple — Plats principaux — Santé et protéiné — Souper
Ingrédients
Ingrédients principaux
- Une belle pièce de prime-rib de boeuf
- ½ c. à thé (2,5 ml) de sel, par livre
- ½ c. à thé (2,5 ml) de poivre concassé, par livre
- ¼ c. à thé 1,25 ml) de thym séché par livre
- ½ gousse d'ail, pressée, par livre
- Huile d'olive
Préparation
Étapes principales
- TempsAttente: 1 h 15
- Sortir la pièce de boeuf 1 heure à l'avance.
- Déposer l'ail pressé dans un petit cul de poule, ajouter le sel, le poivre et le thym séché et bien incorporer.
- Déposer le rôti sur une plaque à rôtir et remplir la partie du bas d'eau chaude.
- Badigeonner le rôti avec le mélange à l'ail sur toutes ses faces, incluant les os.
- Allumer le four à 500°F.
- Piquer un thermomètre-sonde au centre du rôti et le régler à la température interne désirée.
- Enfourner le rôti et cuire 5 minutes par livre.
- Après ce temps, éteindre le four (ne pas ouvrir la porte) et poursuivre la cuisson pendant 2 heures ou jusqu'à ce que le thermomètre indique 136°F (58°C) pour une cuisson à point.
- Retirer du four, couvrir la pièce de boeuf de papier d'aluminium et laisser reposer quinze minutes avant de servir.
- Servir dans des assiettes chaudes.
Note
Comptez environ 200 g de roast beef par personne.
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