Burger poisson, prosciutto et chimichurri
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Rendement
4 portions
Américaine du nord, centre et sud — Facile et simple — Poissons — Porc — Recette de semaine — Soupers
Ingrédients
Pour la sauce chimichurri
- 375 ml (1 1/2 tasse) persil frais avec tiges
- 3 gousses d'ail
- 60 ml (1/4 tasse) origan frais
- 5 ml (1 c. à thé) paprika
- 125 ml (1/2 tasse) huile d'olive
- 30 ml (2 c. à soupe) vinaigre de vin rouge (ou blanc)
- Sel et poivre
- 5 ml (1 c. à thé) piment rouge, broyé
Pour le baluchon tilapia et prosciutto
- 15 ml (1 c. à soupe) huile végétale
- 2 filets de tilapia, coupés en 2
- 8 tranches de prosciutto
Pour la garniture
- 30 ml (2 c. à soupe) mayonnaise
- 8 tomates cerises, coupées en quartiers
- 4 pains à burger
Préparation
Pour la sauce chimichurri
- Avec un pied-mélangeur ou un robot culinaire, malaxer tous les ingrédients de la sauce jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
- Laisser reposer 30 minutes et réserver.
Pour le baluchon tilapia et prosciutto
- Former un X avec 2 tranches de prosciutto et disposer au centre un morceau de tilapia.
- Refermer le baluchon. Répéter pour former 4 baluchons.
- Déposer sur une plaque huilée, le côté refermé vers le bas, et mettre au four à 180°C (350°F) pendant 15 minutes.
Pour la garniture
- Griller les pains, les tartiner de mayonnaise, les garnir d'un baluchon et de tomates avec la sauce chimichurri.
- Servir.
Saviez-vous ?
Variante de la salsa verde, le chimichurri est un condiment sud-américain très populaire.
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