Crevettes flambées au pastis

Name: Crevettes flambées au pastis
Yield: 4 portions
Ingredients: 12 crevettes géantes; Piment en poudre, au goût; 1 gousse d'ail, hachée finement; 2 oz (60 ml) de pastis; 1 bouquet de persil, haché; Huile d'olive, pour la cuisson; Sel

Temps
Préparation :
10 minutes

Cuisson :
2 minutes
Facile
Rendement
4 portions

Alcool et cocktails — Crevette — Été — Facile et simple — Fruits de mer et crustacés — Plats principaux — Rapide — Souper

Ingrédients

Ingrédients principaux

12 crevettes géantes
Piment en poudre, au goût
1 gousse d'ail, hachée finement
2 oz (60 ml) de pastis
1 bouquet de persil, haché
Huile d'olive, pour la cuisson
Sel

Préparation

Étapes principales

Décortiquer et couper les crevettes en deux sur le sens de la longueur, saler et pimenter.
Verser un bon filet d'huile dans une grande poêle chauffée à feu vif, cuire les demi-crevettes 10 secondes de chaque côté. Retirer et réserver.
Retirer l'excédent d'huile du fond de la poêle, ajouter l'ail, remettre les crevettes, puis déglacer avec le pastis en remuant constamment.
Flamber, ajouter le persil et servir aussitôt.

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