Penne à la Romanoff - Pâtes à la vodka

Name: Penne à la Romanoff - Pâtes à la vodka
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 lb (454 g) de penne rigate; 1 oignon, haché; 2 gousses d'ail, hachées; 4 tranches de prosciutto, coupées en languettes; 1 t. de tomate en dés (fraîches ou en boîte); 1/2 t. (125 ml) de vin rouge; 2/3 t. (170 ml) de crème 35 % M.G.; 1/2 t. (125 ml) de vodka; 1/3 t. (85 ml) de fromage pecorino râpé; Persil haché, pour la déco

Temps
Préparation :
15 minutes

Cuisson :
20 minutes
Rendement
4 portions

Alcool et cocktails — Fruits — Grains et céréales — Pâtes — Plats de pâtes — Plats principaux — Produits laitiers — Souper — Tomate

Ingrédients

Ingrédients principaux

1 lb (454 g) de penne rigate
1 oignon, haché
2 gousses d'ail, hachées
4 tranches de prosciutto, coupées en languettes
1 t. de tomate en dés (fraîches ou en boîte)
1/2 t. (125 ml) de vin rouge
2/3 t. (170 ml) de crème 35 % M.G.
1/2 t. (125 ml) de vodka
1/3 t. (85 ml) de fromage pecorino râpé
Persil haché, pour la déco

Préparation

Étapes principales

Cuire les pâtes à l'eau bouillante salée, tel qu'indiqué sur l'emballage.
Dans un faitout à fond épais, verser un filet d'huile d'olive et y faire revenir les oignons à feu moyen pendant 5 minutes, sans coloration.
Ajouter l'ail et le prosciutto et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
Verser le vin et laisser réduire de moitié.
Ajouter les tomates, saler et poivrer et bien incorporer.
Verser la crème et la vodka, bien incorporer et laisser mijoter pendant 5 minutes en remuant régulièrement
Ajouter les pâtes cuites, puis le fromage et bien incorporer.
Servir aussitôt, parsemé de persil.

Vous aimeriez aussi

Gnocchi poêlés aux champignons

Curieux Bégin

Cheveux d'ange méditerranéen du Misto