Stinger aux fruits rouges

Name: Stinger aux fruits rouges
Yield: 6 portions
Ingredients: 1 gros casseau (1 l) de fraises, lavées et coupées en 2 ou en 4; 1 t. (250 ml) d'arilles de grenade; 1/4 t. (60 ml) de brandy (de bourbon ou de whisky); 1/2 citron, pour le jus; 2 c. à soupe (30 ml) de sucre brun; 1/2 t. (125 ml) de crème à fouetter; 1/4 t. (60 ml) de crème de menthe verte; 12 feuilles de menthe; 1/4 t. (60ml) de pistaches rôties

Temps
Préparation :
15 minutes

Macération :
1 heure

Cuisson :
S/O
Rendement
6 portions

Alcool et cocktails — Desserts — Fruits — Produits laitiers — Végétarien

Ingrédients

Ingrédients principaux

1 gros casseau (1 l) de fraises, lavées et coupées en 2 ou en 4
1 t. (250 ml) d'arilles de grenade
1/4 t. (60 ml) de brandy (de bourbon ou de whisky)
1/2 citron, pour le jus
2 c. à soupe (30 ml) de sucre brun
1/2 t. (125 ml) de crème à fouetter
1/4 t. (60 ml) de crème de menthe verte
12 feuilles de menthe
1/4 t. (60ml) de pistaches rôties

Préparation

Étapes principales

Déposer les fraises et les arilles dans un bol, verser le brandy et le jus de citron, ajouter le sucre brun et laisser macérer pendant 1 heure.
Fouetter la crème à pic dur et incorporer la crème de menthe en pliant. Laisser reposer au frigo pendant 20 minutes.
Déposer les fruits rouges dans le fond d'une coupe à sundae, puis garnir de crème montée à la menthe, puis de pistaches.
Décorer de feuilles de menthe et servir aussitôt.

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