Carpaccio de boeuf à la vietnamienne

Name: Carpaccio de boeuf à la vietnamienne
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 lb (450 g) de boeuf faux filet, coupé en fines tranches; ½ oignon, émincé; 2 feuilles à dent de scie (ngo gai), haché grossièrement; 2 feuilles de paddy, haché grossièrement; Arachides frites, concassées; Oignon frit; Arachides grillées, frites; 1 gousse d'ail, hachée finement; ½ t. (125 ml) de jus de lime; ½ t. (125 ml) de vinaigre blanc; 1 pincée de sel; ½ t. (125 ml) de sucre; ¼ t. (60 ml) de sauce au poisson

Temps
Préparation :
15 minutes

Cuisson :
S/O
Facile
Rendement
4 portions

Boeuf — Rapide — Santé et protéiné — Soupers — Vietnamienne

Ingrédients

Carpaccio de boeuf

1 lb (450 g) de boeuf faux filet, coupé en fines tranches
½ oignon, émincé
2 feuilles à dent de scie (ngo gai), haché grossièrement
2 feuilles de paddy, haché grossièrement
Arachides frites, concassées
Oignon frit
Arachides grillées, frites

Sauce

1 gousse d'ail, hachée finement
½ t. (125 ml) de jus de lime
½ t. (125 ml) de vinaigre blanc
1 pincée de sel
½ t. (125 ml) de sucre
¼ t. (60 ml) de sauce au poisson

Préparation

Étapes principales

TempsRepos: 5 minutes
Mélanger tous les ingrédients de la sauce.
Dans un saladier, mélanger le boeuf, l'oignon, les herbes, verser suffisamment de sauce pour saturer le carpaccio (environ 250 ml/1 tasse) et bien mélanger.
Laisser mariner pendant 5 minutes, mélanger à nouveau et déposer le tout dans une assiette de service.
Servir aussitôt, garni d'oignon frit et d'arachides concassées, puis accompagné de chips de crevettes.