Phò Hito
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Temps
Préparation :
10 minutesCuisson :
30 minutes -
Rendement
1 portion de Phò Hito
2 litres de sirop de citronnelle
Alcool et cocktails — Asiatique — Été
Ingrédients
Phò Hito
- 8 feuilles de menthe
- ¼ t. (60 ml) de fèves germées
- 1 oz (30 ml) de sirop de citronnelle
- 1 oz (30 ml) de jus de lime
- 1 oz (30 ml) de saké
- 1 ½ oz (45 ml) de rhum brun
- Club soda, au goût
- Glace
Sirop de citronnelle
- 4 t. (1 l) d'eau
- 4 t. (1 l) de sucre
- 250 ml de citronnelle coupées en tronçons de ½ cm
Préparation
Ph? Hito
- Froisser les feuilles de menthe et les déposer dans le fond d'un verre highball.
- Déposer les fèves germées, puis verser le sirop de citronnelle, le jus de lime, le saké et le rhum brun et bien mélanger.
- Ajouter de la glace et bien remuer.
- Ajouter suffisamment de glace pour remplir de verre, verser le club soda et remuer à nouveau.
- Garnir de feuilles de menthe, d'un piment oiseau et de pailles et servir aussitôt.
Sirop de citronnelle*
- Verser l'eau dans une casserole de 3 litres et y faire fondre le sucre à feu moyen.
- Ajouter la citronnelle, porter à doux frémissement et laisser infuser le tout pendant 30 minutes.
- Filtrer, embouteiller.
Note
*Conserver au frigo pendant 1 mois ou congeler pour un usage ultérieur.
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