4 portions
Pour le mélange cajun
Pour le sauté de crevettes
Pour la mayonnaise au safran
Pour la garniture
Pour la mayonnaise au safran
Infuser le safran espagnol dans l'eau chaude. Laisser refroidir.
Mélanger ensuite à la mayonnaise avec le zeste de la lime.
Réserver et laisser reposer pendant 30 minutes.
Pour le mélange cajun
Dans un petit bol, combiner tous les ingrédients du mélange cajun. Réserver.
Pour le sauté de crevettes
Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen et cuire l'échalote et le poivron jaune jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Incorporer l'ail, les crevettes, puis le mélange cajun.
Dorer 3 à 4 minutes et ajouter le jus de lime.
Pour la garniture
Griller les pains, les tartiner de mayonnaise au safran et les garnir du mélange aux crevettes cajun et de quelques feuilles de laitue.
Servir.
Saviez-vous ?
Cueillis péniblement à la main, les stigmates (ou extrémités supérieures du pistil) du safran font de lui l'épice la plus chère du monde. À raison de trois stigmates par fleur, il faut 150 000 fleurs pour faire un kilo et près de cinq kilos frais pour faire un kilo séché!