Betteraves, purée de marron et crumble de cacao
-
Temps
Préparation :
30 minutesCuisson :
15 minutes -
Rendement
12 portions
Betterave — Chocolat — Noël — Santé et protéiné
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 12 mini-betteraves, cuites à l'eau et pelées (ou 12 tranches de betteraves)
- 3 ½ oz (100 g) de beurre salé, à température pièce
- 1 ½ oz (40 g) de sucre
- ¾ oz (20 g) de cacao, tamisé
- 4 ½ oz (125 g) de farine tout usage
- ½ c. à thé (2,5 ml) de sel
- 2 c. à soupe (30 ml) de beurre noisette
- ¼ t. de purée de marron (non sucrée)
Préparation
Étapes principales
- Couper la base des betteraves de façon à ce qu'elles se tiennent debout et les couper en deux. Réserver.
- Déposer le beurre, le sucre, le cacao, la farine et le sel dans un cul de poule et travailler le tout avec les mains de façon à former une pâte grossière.
- Déposer la pâte obtenue sur une plaque recouverte d'un papier parchemin et la répartir sommairement.
- Enfourner à 350°F (180°C) et cuire de 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que l'appareil soit bien sec. Refroidir et réduire en miettes.
- Mélanger le beurre noisette avec la purée de marron.
- Couper les betteraves en deux, déposer 1 c. à thé de purée de marron sur une moitié des betteraves, déposer un peu de crumble et refermer le tout comme un sandwich.
- Déposer les betteraves debout sur un plateau de service, saupoudrer de crumble au cacao et servir aussitôt.
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