Sabich
-
Rendement
3 portions
Européenne — Légumes — Oeufs — Pitas, sandwichs et wraps — Végétarien
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 aubergine de grosseur moyenne
- 3 oeufs, cuits durs
- 1 t. de houmous
- 1 t. (250 ml) de tahini
- Navet mariné, au goût
- Cornichons, au goût
- Sauce amba, au goût
- 3 pains pita
- Sel
Préparation
Étapes principales
- Couper l'aubergine en quatre sur le sens de la longueur et recouper les quartiers en trois.
- Déposer les morceaux d'aubergine dans un cul de poule et saler généreusement. Laisser reposer pendant 30 minutes.
- Rincer les morceaux d'aubergine à l'eau courante, bien éponger et laisser sécher à l'air libre pendant 15 minutes.
- Au moment de préparer les sabich, faire chauffer une bonne quantité d'huile à friture à 170°C (340°F) et y plonger les morceaux d'aubergine jusqu'à belle coloration.
- Débarrasser sur un papier éponge.
- Couper le haut des pains pitas de façon à pouvoir les farcir sans les fendre.
- Déposer une bonne cuillère d'houmous au fond de chaque pita.
- Ajouter une cuillère de tahini, 2 ou 3 morceaux de navet mariné, 3 tranches d'oeufs dur, quelques cornichons et 1 bonne cuillère de sauce amba.
- Déposer 3 morceaux d'aubergine frite, puis refaire la même séquence une seconde fois. Servir aussitôt.
Vous aimeriez aussi
Aorem
Aorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit. ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit.
Lexique