Cervelle de canut
Française — Pâques et Fête des mères — Tartinades et trempettes
Ingrédients
Ingrédients principaux
- ½ lb (230 g) de fromage frais
- 2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette hachée
- 2 c. à soupe (30 ml) d'échalote sèche hachée finementt
- ¼ t. (60 ml) de crème 35% M.G. (ou plus)
- 2 c. à soupe (30 ml) de vin blanc
- Sel et poivre
Préparation
Étapes principales
- À l'aide d'une cuillère de bois, battre le fromage jusqu'à ce qu'il soit plus malléable.
- Ajouter le reste des ingrédients, saller et poivrer et battre jusqu'à l'obtention d'une texture souple et homogène, en ajoutant de la crème au besoin.
- Servir aussitôt sur des croûtons ou sur du pain frais.
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