Aïoli

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• Temps

  Préparation :
  10 minutes

  Cuisson :
  S/O

• Rendement

  250 ml

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 3 gousses d'ail, hachées finement
• 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon
• 2 jaunes d'oeufs
• 1 ½ t. (375 ml) d'huile d'olive douce ou de canola
• Sel et poivre

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Préparation

Étapes principales

1. Déposer l'ail, la moutarde et les jaunes d'oeufs dans un cul de poule.
2. Saler et poivrer et, à l'aide d'un fouet, battre en incorporant l'huile en filet jusqu'à l'obtention d'une émulsion.

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Suggestion gourmande

Servir avec des crudités ou en remplacement de la mayonnaise.