Burger au porc, crevettes et salsa d'ananas
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Rendement
4 portions
Condiments et marinades — Crevette — Été — Facile et simple — Fruits — Fruits de mer et crustacés — Plats principaux — Porc — Souper — Tartinades et trempettes
Ingrédients
Pour la boulette au porc et crevettes
- 225 g (1/2 lb) porc haché
- 225 g (1/2 lb) crevettes moyennes crues décortiquées et hachées finement
- 1 œuf
- 30 ml (2 c. à soupe) sauce soja
- 15 ml (1 c. à soupe) huile de sésame
- 15 ml (1 c. à soupe) gingembre frais, râpé finement
- 1 gousse d'ail, hachée
- 2 oignons verts, hachés finement
- 60 ml (1/4 tasse) chapelure
- Sel et poivre
Pour la salsa à l'ananas
- 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
- 50 g (2 tranches) bacon (lardons), coupé en petits dés
- 1/2 poivron rouge, coupé en petits dés
- 1 échalote française, ciselée
- 30 ml (2 c. à soupe) coriandre, hachée
- 5 ml (1 c. à thé) jus de citron
- 125 ml (1/2 tasse) ananas, coupé en petits dés
- Quelques gouttes de sauce Tabasco
- Sel et poivre
Pour la garniture
- Mayonnaise (au goût)
- 4 pains à burger
Préparation
Pour la salsa à l'ananas
- Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive et cuire le bacon avec le poivron rouge et l'échalote pendant 5 minutes.
- Retirer du feu et mélanger avec la coriandre, le jus de citron, les petits dés d'ananas.
- Assaisonner avec le sel, le poivre et la sauce Tabasco. Réserver.
Pour la boulette au porc et crevettes
- Dans un bol, combiner les ingrédients pour les boulettes.
- Former 4 boulettes.
- Cuire les boulettes 5 à 6 minutes de chaque côté.
Pour la garniture
- Griller les pains, les tartiner de mayonnaise et les garnir d'une boulette et de salsa à l'ananas. Servir.
Suggestion gourmande
Vous n'aimez pas l'ananas? Remplacez-le par de la mangue!
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