Burger au poulet parmigiano
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Rendement
4 portions
Économique — Facile et simple — Plats principaux — Poulet — Produits laitiers — Souper — Volailles
Ingrédients
Pour le poulet parmigiano
- 2 poitrines de poulet, coupées en 2
- Sel et poivre
- 125 ml (1/2 tasse) farine
- 2 œufs, battus
- 125 ml (1/2 tasse) chapelure italienne
- 30 ml (2 c. à soupe) huile végétale
- 125 ml (1/2 tasse) sauce tomate du commerce ou maison
- 60 ml (1/4 tasse) origan frais
- 60 ml (1/4 tasse) fromage parmesan, râpé
Pour le beurre à l'ail
- 60 ml (1/4 tasse) beurre, mou
- 2 gousses d'ail, hachées
- 5 ml (1 c. à thé) jus de citron
- Poivre frais
Pour la garniture
- 250 ml (1 tasse) fromage mozzarella, râpé
- 4 pains à burger
Préparation
Pour le beurre à l'ail
- Dans une poêle, faire revenir l'ail dans 1 c. à soupe de beurre.
- Dans un petit bol, combiner l'ail, le beurre, le jus de citron et le poivre frais afin d'obtenir un beurre uniforme. Réserver.
Pour le poulet parmigiano
- Disposer le poulet entre 2 morceaux de pellicule plastique et l'aplatir à 1 cm d'épaisseur avec un maillet.
- Saler et poivrer et passer dans la farine puis dans les œufs puis dans la chapelure.
- Dans une poêle, chauffer l'huile végétale, et saisir le poulet pané pour le colorer.
- Recouvrir de sauce à la tomate, d'origan et de fromage parmesan.
- Terminer la cuisson au four à 180°C (350°F) pendant 10 minutes.
Pour la garniture
- Couper les pains à burger en deux, les tartiner de beurre à l'ail, couvrir de fromage mozzarella et gratiner au four.
- Garnir ensuite avec le poulet parmigiano.
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