Roses des sables

Name: Roses des sables
Yield: environ 75 bouchées
Ingredients: 350 g de chocolat Ivoire; 300 g de flocons de céréales; 2 c. à soupe (30 ml) de sarrasin grillé (kasha) ou au goût; 2 pincées de fleur de sel

Temps
Préparation :
30 minutes

Cuisson :
40 minutes
Rendement
environ 75 bouchées

Ingrédients

Ingrédients principaux

350 g de chocolat Ivoire
300 g de flocons de céréales
2 c. à soupe (30 ml) de sarrasin grillé (kasha) ou au goût
2 pincées de fleur de sel

Préparation

Étapes principales

Préchauffer le four à 250°F (120 °C).
Déposer les pistoles de chocolat blanc sur une plaque à four doublée d'un papier parchemin.
Enfourner et cuire de 30 à 40 minutes en remuant à toutes les 10 minutes.
Le chocolat devrait avoir une belle coloration dorée. Laisser refroidir complètement.
Concasser le chocolat caramélisé en morceaux, déposer le tout dans le haut d'un bain marie et fondre en brassant régulièrement.
Déposer les flocons de céréales dans un grand bol.
Verser le chocolat par-dessus en 3 temps, en incorporant bien à l'aide d'une maryse, entre chaque addition.
Ajouter les graines de Kasha et 2 pincées de fleur de sel et bien incorporer.
Doubler 2 plaques à pâtisserie de papier parchemin et, à l'aide de 2 petites cuillères, y répartir le mélange en formant des petits tas.
Laisser refroidir complètement et conserver dans un contenant hermétique.