Salade de laitues amères

Ingrédients

Ingrédients principaux

  • Laitues amères (roquette, radicchio, endives, chicorée, niçoise)
  • 1 petit bulbe de fenouil, tranché finement (à la mandoline)
  • 1/3 t. (85 ml) d'huile d'olive
  • 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron
  • 1 c. à thé (5 ml) de vinaigre de cidre
  • 1 c. à thé (5 ml) de mélasse de grenade
  • 1 pincée de piment fort
  • Sel et poivre

Préparation

Étapes principales

Laver et assécher les laitues au besoin et les déchirer en bouchées.

Verser l'huile d'olive, le jus de citron, le vinaigre de cidre et la mélasse de grenade dans un saladier et monter en vinaigrette.

Déposer les lamelles de fenouil, bien mélanger et laisser reposer pendant 5 minutes.

Au moment du service, ajouter les laitues, bien incorporer, saler et poivrer, mélanger à nouveau et servir aussitôt.