Soupe aux restes de fondue
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Temps
Préparation :
5 minutesCuisson :
5 minutes -
Rendement
4 portions
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 4 t. (1 l) de bouillon de fondue de la veille
- Eau, au besoin
- 1-2 oeufs, battus en omelette
- 1 t. (250 ml) de nouilles de riz cuites, coupées en tronçons
- 1 t. (250 ml) de bébés épinards
- Quelques tranches de viande à fondue, coupées en languettes
- Gingembre frais, râpé (au goût)
- 1-2 oignons verts, coupés en rondelles
- Coriandre fraîche, au goût
Préparation
Étapes principales
- Faire chauffer le bouillon dans une casserole de 2 litres, goûter et verser suffisamment d'eau pour que le bouillon soit agréable au goût.
- Lorsque le bouillon est à ébullition, verser les oeufs battus en remuant vivement, jusqu'à la formation de filament.
- Ajouter les nouilles de riz, les épinards, les lamelles de viande et le gingembre et porter à ébullition.
- Servir aussitôt, garni d'oignon vert et de coriandre.
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