Burger agneau, bacon et sauce au bleu
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Rendement
4 portions
Agneau — Barbecue — Soupers
Ingrédients
Pour la boulette
- 450 g (1 lb) agneau haché
- 30 ml (2 c. à soupe) épices à steak
- 30 ml (2 c. à soupe) ketchup
- 1 œuf
- 30 ml (2 c. à soupe) chapelure
- 30 ml (2 c. à soupe) échalote ou ciboulette, ciselée
Pour la sauce au bleu
- 15 ml (1 c. à soupe) beurre
- 1/2 petit oignon, ciselé
- 15 ml (1 c. à soupe) farine
- 250 ml (1 tasse) lait
- 125 ml (1/2 tasse) fromage bleu, émietté
- Une pincée de piment de cayenne
- 30 ml (2 c. à soupe) ciboulette, hachée
- Sel et poivre
Pour la garniture
- 150 g (6 tranches) bacon (lardons), cuit
- 1 sac de croustilles natures
- 4 pains à burger
Préparation
Pour la sauce au bleu
- Dans une petite casserole, faire fondre le beurre et cuire les oignons pour les ramollir.
- Ajouter la farine et cuire 1 minute.
- Ajouter graduellement le lait en fouettant sans cesse et cuire jusqu'à ce que le mélange devienne plus épais sans arrêter de fouetter.
- Retirer du feu et incorporer le fromage bleu, le piment de cayenne et la ciboulette.
- Saler et poivrer. Réserver.
Pour la boulette
- Combiner tous les ingrédients de la boulette et façonner 4 boulettes.
- Cuire sur le barbecue ou dans la poêle de 5 à 6 minutes de chaque côté.
Pour la garniture
- Griller les pains. Garnir de la boulette, du bacon et arroser généreusement de sauce au bleu.
- Servir avec des croustilles dans le burger ou à côté avec le reste de sauce au bleu.
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