Pâtes citron et avocat
-
Temps
Préparation :
10 minutesCuisson :
6 à 10 minutes -
Rendement
2 portions
Ingrédients
Ingrédients principaux
- ½ lb (225 g) de spaghettinis
- ¼ t. (60 ml) de tomates séchées dans l'huile coupées en lanières (Bio)
- 1 petite échalote française, hachée
- 6 gouttes d'huile essentielle de citron (bio) ou ½ citron, pour le zeste
- 2 gros avocats mûrs, coupés en dés
- ½ citron pour le jus
- Fromage parmesan, au goût
- 2 poignées de roquette
- Basilic frais, au goût
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation
Étapes principales
- Cuire les pâtes à l'eau salée selon le temps indiqué sur l'emballage.
- Déposer les tomates séchées, l'échalote, ¼ tasse (60ml) d'huile d'olive et les gouttes d'huile essentielle de citron dans un bol et bien mélanger.
- Ajouter les avocats et le jus de citron, saler et poivrer et mélanger délicatement.
- Égoutter les pâtes en réservant 1 tasse (250 ml) d'eau de cuisson.
- Ajouter les pâtes au mélange à l'avocat, verser la moitié de l'eau de cuisson réservée et mélanger sommairement.
- Ajouter de l'eau au besoin et mélanger à nouveau.
- Servir dans des assiettes creuses chaudes, garnir de copeaux de parmesan et de roquette et décorer de feuilles de basilic.
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