Crème velours à la violette

Name: Crème velours à la violette
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 t. (500 ml) de crème 15%; 3 feuilles de gélatine; 4 c. à soupe (60 ml) de sirop de violette

Temps
Préparation :
10 minutes

Réfrigération :
4 heures

Cuisson :
10 minutes
Rendement
4 portions

Ingrédients

Ingrédients principaux

2 t. (500 ml) de crème 15%
3 feuilles de gélatine
4 c. à soupe (60 ml) de sirop de violette

Préparation

Étapes principales

Faire tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide.
Verser la crème dans une casserole et porter à frémissement en remuant constamment.
Retirer la casserole du feu, ajouter les feuilles de gélatine et fouetter jusqu'à totale dissolution.
Verser le sirop de violette et bien incorporer.
Verser dans 4 coupes à dessert et laisser refroidir pendant 4 heures au frigo.

Variante

On remplace la liqueur de violette par du sirop d'érable, du miel ou autre sirop aromatisé. {{SL}} On peut utiliser tout autre édulcorant et aromatiser avec de la vanille.