Gâteau aux bananes et sauce au rhum
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Temps
Préparation :
20 minutesCuisson :
1 heure -
Rendement
12 portions de gâteau
500 ml de sauce au rhum
Ingrédients
Gâteau aux bananes
- 1 t. (250 ml) de beurre
- 2 t. (500 ml) de sucre
- 4 oeufs
- 6 grosses bananes mûres
- 2 t. (500 ml) de farine tout usage
- 2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
- 2 c. à thé (10 ml) de bicarbonate de soude
- 1 c. à thé (5 ml) de sel
- 1 ½ t. (375 ml) de pacanes concassées
Sauce au rhum*
- 1 ½ t. (375 ml) de sucre
- ½ t. (125 ml) d'eau
- ¼ t. (60 ml) de sirop de maïs ambré
- 1 t. (250 ml) de crème 35% M.G.
- ½ t. (125 ml) de rhum
Préparation
Gâteau aux bananes
- Préchauffer le four à 350°F (180°C).
- Déposer le beurre et le sucre dans un bol et battre à l'aide d'un batteur à main jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Réduire les bananes en purée en les écrasant à l'aide d'une fourchette.
- Ajouter les oeufs et les bananes et battre jusqu'à consistance homogène.
- Mélanger les ingrédients secs.
- Ajouter les ingrédients secs en trois temps, en battant bien après chaque addition.
- Ajouter les pacanes et bien incorporer.
- Verser l'appareil dans un moule rectangulaire (9 X 13 po) beurré et fariné et enfourner le tout pendant 1 heure.
- Servir le gâteau accompagné de sauce au rhum.
Sauce au rhum
- Déposer tous les ingrédients dans une casserole à bord haut, porter à ébullition et cuire pendant 3 minutes.
- Retirer la casserole du feu, verser le rhum et bien incorporer à l'aide d'un fouet.
- Laisser tempérer en remuant régulièrement.
- Transférer le tout dans une saucière et servir tiède.
Note
*Cette recette a été doublée pour donner une quantité suffisante de sauce
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