Couscous sucré salé au tilapia

Name: Couscous sucré salé au tilapia
Yield: 4 portions
Ingredients: 375 ml (1 1/2 tasse) de jus de pomme; 125 ml (1/2 tasse) d'eau; 250 ml (1 tasse) de semoule de blé entier (couscous sec); 2 filets de tilapia d'environ 200 g chacun; 125 ml (1/2 tasse) de canneberges séchées; 125 ml (1/2 tasse) de raisins secs ou d'abricots séchés hachés (environ 10); 125 ml (1/2 tasse) de noix de Grenoble hachées (facultatif); 1/2 poivron rouge; 2 oignons verts; 1 branche de céleri; 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre; Sel et poivre

Temps
Préparation :
15 minutes

Cuisson :
10 minutes
Rendement
4 portions

Ingrédients

Ingrédients principaux

375 ml (1 1/2 tasse) de jus de pomme
125 ml (1/2 tasse) d'eau
250 ml (1 tasse) de semoule de blé entier (couscous sec)
2 filets de tilapia d'environ 200 g chacun
125 ml (1/2 tasse) de canneberges séchées
125 ml (1/2 tasse) de raisins secs ou d'abricots séchés hachés (environ 10)
125 ml (1/2 tasse) de noix de Grenoble hachées (facultatif)
1/2 poivron rouge
2 oignons verts
1 branche de céleri
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre
Sel et poivre

Préparation

Étapes principales

Dans un grand bol, mélanger le jus et l'eau, couvrir d'une pellicule de plastique et chauffer 4 à 5 minutes au micro-onde, pour que le liquide soit bouillant.
Retirer la pellicule et ajouter la semoule (couscous).
Laisser reposer 10 minutes ou jusqu'à ce le couscous ait absorbé tout le liquide.
Pendant ce temps, placer le tilapia entre deux feuilles de papier essuie-tout.
Cuire au micro-onde 2 à 3 minutes pour que la chair du poisson soit opaque, mais encore humide. Éviter de trop cuire, sinon le poisson deviendrait sec et caoutchouteux.
Hacher le poivron, les oignons verts et le céleri. Déposer sur le couscous.
Ajouter le tilapia et tous les autres ingrédients. Assaisonner au goût et bien mélanger.
Servir tiède ou froid.