Filet de tilapia en croûte fromagée
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Temps
Préparation :
15 minutesCuisson :
15 minutes -
Rendement
8 portions
Ingrédients
Filet de tilapia en croûte fromagée
- 6 filets de tilapia (environ 800 g ou 1 2/3 lb)
- 250 ml (1 tasse) de fromage mozzarella
- 60 ml (1/4 tasse) de fromage parmesan
- 60 ml (1/4 tasse) de pâte de tomate
- 45 ml (3 c. à soupe) de chapelure italienne
- 15 ml (1 c. à soupe) d'herbes de Provence
- 15 ml (1 c. à soupe) de paprika
- Poivre du moulin
Croquettes de tilapia*
- 2 filets de tilapia en croûte fromagée
- ½ tasse de fromage mozzarella râpé
- 1 oeuf
- ¼ tasse de basilic frais haché finement
- 2 c. à soupe de chapelure italienne
Mayonnaise piquante
- Mayonnaise allégée
- Sauce piquante type sriracha (ou Tabasco)
Préparation
Filet de tilapia en croûte fromagée
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Placer la grille au centre du four.
- Couper les filets de tilapia en deux sur le sens de la longueur et les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.
- Râper le fromage mozzarella et parmesan.
- Dans un bol moyen, mélanger les fromages et tous les ingrédients restants et poivrer généreusement.
- Répartir la garniture sur le tilapia.
- Cuire au four 15 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit dorée et croustillante. Servir avec une salade verte.
- Conserver 2 filets (4 morceaux) pour préparer la recette de croquettes de tilapia.
Croquettes de tilapia
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Placer la grille au centre du four.
- Dans un grand bol, émietter à la fourchette 2 filets de tilapia en croûte fromagée (cuits).
- Incorporer le fromage mozzarella râpé, 1 oeuf, le basilic frais haché finement et la chapelure italienne. Poivrer et ajouter une pincée de sel.
- Diviser et façonner la préparation en 8 galettes. Placer les galettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin
- Cuire au four 15 minutes ou jusqu'à ce que les galettes soient dorées.
- Servir avec une mayonnaise piquante et des crudités. Se mange chaud ou froid.
Mayonnaise épicée
- Pour préparer une mayonnaise piquante, il suffit d'ajouter quelques gouttes de sriracha (ou de Tabasco) dans un peu de mayo allégée.
Astuce
*Inspiration lunch : avec les surplus, vous pourrez préparer des croquettes de tilapia à emporter dans la boîte à lunch ou à servir au souper pour avoir un congé de cuisine un autre soir pendant la semaine.
Valeur nutritionnelle
Recette principale
- Calories160
- Protéines24 g
- Lipides5 g
- Glucides5 g
- Fibres1 g
- Sodium230 mg
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