Porc citronné à la pancetta
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Temps
Préparation :
10 minutesCuisson :
3 heures -
Rendement
4 portions
Facile et simple — Fruits — Mijoteuse — Porc — Recette de semaine — Soupers
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 épaule de porc de 2,5 kg (5 lb), couenne et gras visible retiré
- 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc (ou de bouillon de poulet)
- 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
- 2 oignons rouges moyens hachés grossièrement
- 175 g (5,5 oz) de pancetta en dés
- Jus de 1/2 citron
- 2 branches de thym
- 2 feuilles de laurier
- Poivre
Préparation
Étapes principales
- Déposer l'épaule de porc sans la couenne dans la cocotte. Il n'est pas nécessaire de saisir la pièce de viande avant la cuisson.
- Ajouter le reste des ingrédients et couvrir.
- Cuire dans un four préchauffé à 180 °C (350 °F) pendant 3 heures ou jusqu'à ce que le porc s'effiloche à la fourchette.
- S'assurer de déposer la pancetta dans le bouillon et non sur le porc, pour ne pas qu'elle brûle.
- Ne pas saler (la pancetta est déjà suffisamment salée).
- Servir avec des nouilles aux oeufs et une salade verte.
Suggestion gourmande
On peut aussi servir le porc effiloché avec une purée de pommes de terre et des asperges grillées.
Valeur nutritionnelle
Recette principale
- Calories330
- Protéines36 g
- Lipides18 g
- Glucides3 g
- Fibres1 g
- Sodium480 mg
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